РЕЦЕПТ ВАРЕНИКІВ З КАРТОПЛЕЮ

2084

Начинка для вареників може бути різна. Ми вибрали картоплю з цибулею. Можна використовувати і сир. Разом з ним в начинку для вареників покладіть сухофрукти і свіжі ягоди – родзинки, вишню, чорницю, смородину і навіть шпинат.

СКЛАДОВІ

картопля – 500 г

борошно – 250-270 г

яйця – 2 шт.

молоко – 100 мл

цибуля ріпчаста – 2 шт.

масло рослинне – 50 мл + 1 ст.л.

масло вершкове – 50 г

цукор – 2 ст.л.

зелена цибуля для подачі

сіль

Покроковий рецепт приготування

Крок 1

Картоплю очистити, відварити до готовності.

крок 2

Змішати просіяне з сіллю борошно з яйцями, молоком і 2 ст. л. рослинного масла. Вимісити однорідне тісто, накрити і залишити на 30 хв.

крок 3

Лук очистити і дрібно нарізати. Половину подрібненої цибулі обсмажити в рослинному маслі.

крок 4

Картоплю розім’яти в пюре з вершковим маслом. Додати обсмажену цибулю, посолити, поперчити і перемішати. Що залишився лук обсмажити в 1 ст. л. вершкового масла, 10 хв. Додати цукор і готувати, поки він повністю не розтане. Зняти з вогню, перекласти в миску і залишити в теплому місці.

крок 5

Тісто розкачати в тонкий пласт. Вирізати з нього гуртки діаметром приблизно 7 см. Розкласти по гуртках начинку, скласти їх і вологими руками защипати краї.

крок 6

Викласти вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, варити ще 3 хв. Готові вареники помістити в миску з карамелізований цибулею, перемішати і подати до столу. Можна присипати тонко нарізаною зеленою цибулею.

Смачного!