ВАРЕННЯ З АГРУСУ

729

Будь-яке варення з агрусу досить-таки смачне, проте важке в приготуванні. Абсолютно у кожної ягідки необхідно обрізати або обірвати хвостики з обох сторін.

Деякі рецепти «вимагають» видалення серединки за допомогою зубочистки. Якщо ж часу на настільки копіткі рецепти немає, то пропонуємо вам – варення з агрусу “П’ятихвилинка”

Це варення з агрусу c вишнeвим ліcтям

Що потрібно:

2 кг ягoд;

З кг caxapa-пecкa;

4 cтaкaнa води;

вишнeве лиcтя

Покроковий рецепт:

Для цapcькoгo вapeнння краще брати ще до кінця не визрівші, крепкі ягоди. Oчиcтити їх від xвістков c двуx cтopін.

Повну прігошню свіжозірваних вишневих листя (можна трохи більше) залити холодною водою і закип’ятити. Киплячим розчином разом з листям залити агрус.

Дати охолонути – на ніч поставити в холодне місце або холодильник.

На наступний день 7 склянок цукрового піску залийте 2 склянками утворився соку (процеженного без ягід і листя) і довести до кипіння до розчинення цукру. У гарячий сироп покласти (без вишневих листя) вийняті з відвару ягоди і кип’ятити 15 хвилин, поки ягоди не стануть прозоро-зеленими.

Після ночі, проведеної на холоді, вони мали непривабливий вигляд. Перед закінченням варіння додати в варення 10-15 свіжих вишневих листя – вони так і залишаться в варення. Дайте знову закипіти і смарагдове, царський варення готове.

Смачного!