ДОМАШНІЙ ЗЕФІР БЕЗ ХІМІЇ

657

Зефір можна купити і у найближчому супермаркеті. Але часто у кондітерськи виброби виробники додають різні штучні барвники і іншу хімію. Проте зробити зефіркі вдома не дуже складно. Отже, рецепт:

Інгрідієнти:
🍎🍏 2 великі яблука(пюре уварене 200 грам)
🍃 200 грам цукру
🥚 1 білок

Для сиропу:
🍶 80 мл води
🍃 400 грам цукру
🍃 10-12 грам агар-агару

📌 Агар-агар замочити у воді на 40 хв.
З яблук зняти шкірочку ,розрізати навпіл і покласти в духову шафу на 15 хв при 180 градусах.
📌 Збити яблука блендером і перетерти через сито (якщо пюре дуже соковите то уварити на маленькому вогні (10хв), збити міксером.
📌 До пюре додати цукор – збити міксером, додати половину білка – збити, ще половину – збити до густої білої піни.
📌 Для сиропу у воду додати агар і довести до кипіння.
📌 Додати цукор і варити на середньому вогні протягом 7 хв до світло-золотистого кольору.
📌 Вливати тонкою струєю сироп до основної маси збиваючи міксером протягом 7 хв.
📌 Відсадити на пергамент половинки зефіру і залишити на ніч.
📌 Склеїти половинки між собою і цукровою посипати пудрою.

Смачного!

Дивіться також 6 смачнющіх рецептів домашніх конфет

Готуйте з нами і все буде смачно!