КРЕМ-СУП З КАБАЧКІВ

127

Крем-суп із кабачків з курячим філе – страва сезонна. Проте кабачок зберігається довго, тож такий суп можна зробити і десь у середині зими, якщо ви запасли для цього хоча б пару кабачків з літа. А починаючи з весни, з молодих кабачків ця страва стає все більш актуальною.

Складові:
Бульйон з курячого філе – 1 л
Кaртофель – 2 шт
Кабачoк – 4 шт
Морква – 1 шт
Часник – 1 зуб.
Цибуля ріпчаста – 1 шт
Спеції (сіль, перець, лавровий лист)
зелень

Спочатку приготувати з курячого філе бульйон.

Кабачки слід добре помити, почистити від шкірки, нарізати кільцями. Але якщо кабачки сильно переросли, то годі й кільцями, а четвертинками. Картоплю для супу почистити і різати кубиками.

Далі беремо цибулю, чистимо її , нарізаємо півкільцями і пасеруємо на рослинній олії. Додаємо до неї порубаний часник. Потім відправити туди кабачки та моркву з картоплю порізані кубиками і 5 хвилин протушкувати.

Далі з бульйону виймаємо м’ясо і висипаємо туди овочі і варимо 20 хвилин до повної готовності продуктів, але не потрібно щоб вони переварювалися.
Потім з супу зробимо пюре, для цього використовують блендер. Суп пюре готовий. Подавати його потрібно в тарілці, а зверху покласти шматочки курячого філе та гілочку петрушки. Також можна трохи полити оливковою олією.

Смачного!

Дивіться також рецепт закарпатської грибної юшки

Готуйте з нами і все буде смачно!