Дуже ніжна сметанкова паска з тонким ванільно-цитрусовим ароматом, жовтенька як курчатко, пухка і смачна. Рецепт перевірений роками і жодного разу не підводив. Це дуже ароматно, ніжно і смачно! Швидкість приготування до 3 годин.
Інгредієнти
Маргарин 200 г.
Олія 50 г.
дріжджі свіжі 50 г.
молоко 250 г.
сметана 250 г.
яйця курячі 8 шт.
цукор ванільний 40 г.
цедра апельсина 4 ст.ложки
родзинки світлі 100 г.
цукор 0,5 кг
сіль 1 ч.ложка
борошно пшеничне 1.3 кг
Розраховано на 2 порцій
ПРИГОТУВАННЯ
Спочатку треба приготувати опару: розтерти свіжі дріжджі з половиною шклянки цукру:
Влити шклянку теплого (37℃) молока і додати одне яйце. Перемішати:
Вмішати 2 шклянки борошна:
І гарненько перемішати. Тісто має бути таке, як на оладки:
Поставити в тепле місце на 1,5 години для пробудження і гарненького розмноження дріжджів. Ось як виросте опара:
Відділити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром і додати в опару. Сметану кімнатної температури теж вмішати в опару:
Додати ванільний цукор, апельсинову цедру (у мене вона розтерта з цукром), сіль:
Рослинно-вершкову суміш розтопити і охолодити. Додати охолоджену суміш в тісто:
Родзинки перебрати, промити, обсушити і обваляти в борошні. Додати підготовлені родзинки в тісто:
Частинами додавати просіяне борошно:
Замісити тісто, постійно змащуючи руки олією. Місити приблизно 25-30 хвилин:
Поставити в тепле місце, накривши рушничком, на 1 годину:
Викласти тісто в форми на 13 висоти. Поставити в тепле місце на 30 хвилин:
Змастити жовтком і випікати 45-50 хвилин при 180℃:
Паска виходить дуже ніжною, жовтенькою і пухкою
Смачного!
Дивіться також рецепт Олександрійської паски
Готуйте з нами і все буде смачно!