ДОМАШНИЙ ЗЕФИР БЕЗ ХИМИИ

58

Зефир можно купить и в ближайшем супермаркете. Но часто в кондитерские изделия производители добавляют различные искусственные красители и прочую химию. При этом сделать зефирки дома не очень сложно. Итак, рецепт:

Ингредиенты:
2 больших яблока (пюре уваренное 200 грамм)
200 грамм сахара
1 белок

Для сиропа:
80 мл воды
400 грамм сахара
10-12 грамм агар-агара

Агар-агар замочить в воде на 40 мин.
С яблок снять кожицу, разрезать пополам и положить в духовку на 15 мин при 180 градусах.
Взбить яблоки блендером и протереть через сито (если пюре очень сочное то уварить на маленьком огне (10 мин), взбить миксером.
К пюре добавить сахар — взбить миксером, добавить половину белка — взбить, еще половину — взбить до густой белой пены.
Для сиропа в воду добавить агар и довести до кипения.
Добавить сахар и варить на среднем огне в течение 7 мин до светло-золотистого цвета.
Вливать тонкой струей сироп до основной массы взбивая миксером в течение 7 мин.
Положить на пергамент половинки зефира и оставить на ночь.
Склеить половинки между собой и сахарной посыпать пудрой.

Приятного аппетита!

Смотрите также 6 вкуснейших рецептов домашних конфет

Готовьте с нами!